屠宰废水的产生：
屠宰厂一般的废水都会来自于屠宰车间的冲洗水，例如牲畜在宰杀后的烫毛水，后期的内脏清洗水，解刨时的冲洗水等等都需要使用大量的清水来进行冲洗，包括在饲养圈内的冲洗水等等都是屠宰厂每天会产生的废水。
屠宰废水特点：
1、杂质多：屠宰废水中含有大量的残渣，有牲畜身上的毛，还有大量的肉屑、骨屑、内脏、油脂等等较大颗粒的悬浮物质和固体物质。
2、水量变化大：对于屠宰厂来说，水量的变化是非常大的，波动也大，一般屠宰厂大多都是在凌晨期间工作，这段时间的水量产生的很大的，过了这段时间后水量产生的比较小，导致水量波动大，不易处理。
3、色度大：因屠宰废水中含有大量的牲畜血，导致水体呈红色或者深红色，色度较大。
4、气味大：因屠宰废水中不仅仅含有大量的牲畜血，还含有大量的残渣肉屑，以及饲养圈内的粪便冲洗水，所以导致污水味道特别大，刺鼻难闻。
屠宰废水处理工艺流程：
屠宰废水→格栅井→隔油池→调节池→气浮池→水解酸化池→缺氧池→好氧接触氧化池→二沉池→消毒池→达标排放。
重点工艺简介：
格栅井：目前的格栅大多是采用全自动机械格栅作为大固体物质作为过滤栅口，有的工序会用到大小格栅，大小格栅的本身细格大小不一致，是用于过滤较大的杂质，以防在后续的处理中损坏水泵或者其他处理设施，以免造成堵塞等紧急情况。
隔油池：隔油池是利用水与油脂的体积比重的不同使油脂下沉达到油水分离的效果，还可去除部分水中的悬浮颗粒。
调节池：因屠宰厂的水质和水量波动较大，需使用调节池进行水质和水量的调节，还可将不溶于水的固体颗粒均匀的调节与水融合，以便于后期的处理减少水量的缓冲负荷，提高水质的可处理性。
水解酸化池：对于水质及水量波动较大的废水来说，水解酸化池，是比较重点的处理工序之一也是比较合适的处理工序，其对不同的水量及水质都可灵活的适应，因屠宰废水中的COD含量较大，有机物降解难度高，而水解酸化池可利用水解酸化的反应直接将水中的COD和有机物去除掉一大部分，以降低后期的处理压力及负荷。
接触氧化池：接触氧化的适应范围很广，对于大小不同规模的屠宰废水都可以灵活运用，接触氧化池的生物吸附新能好可自动调节代谢速度，填料大比表面积，微生物带合成代谢后可随着水流的推动到达二沉池后可直接被去除，已达到水质进化的效果。
